fbpx

Gluten

Gluten – dla kogo jest groźny?

gluten free Gluten – to umowna nazwa białek roślinnych występujących w pszenicy, jęczmieniu i życie. Białka te, a konkretnie gliadyna, wywołują trzy schorzenia: celiakię (chorobę trzewną), alergię na pszenicę i nadwrażliwość na gluten.

CELIAKIA

To autoimmunologiczna choroba o podłożu genetycznym. W jej przebiegu dochodzi do przewlekłego stanu zapalnego z charakterystycznymi zmianami błony śluzowej jelit – zanikają kosmki jelitowe, czyli struktury odpowiedzialne za wchłanianie składników pokarmowych.

Choroba może pojawić się w każdym wieku. Bodźce ją wywołujące to: infekcje, długotrwały stres, ciąża, okres dojrzewania i menopauza.